茶深似海 | 木偶的舞台

09茶事之十三：亚曼伯爵红茶

Posted by 你们 on 12月 12th, 2009

如果立顿红茶也算英式红茶的话，这个是我喝的第二种英式红茶。所以谈不上什么经验，仅仅记录一下而已。很久没摸相机，加之今天光线很差，照片质量一般，大概能看出个意思。

英式红茶和我喝过的滇红等中国红茶完全不一样，网上查了点资料，各位可以自行前往观看。

包装

Ahmad的铁盒子一直是做的很得人心的，其实我看做工啥的就和我小时候家里的饼干筒差不多，但它每个品种茶叶外面印刷的图案都不一样，还是比较有心思的。茶叶直接放在罐子里，也没有啥锡箔纸隔离一下，装的很满，我这个是已经喝过4次之后的分量了。

开泡

看得出，叶底和中国的市场主流方向是相反的：人家的茶叶都是比细碎的，深度拼配以保证口感的稳定和统一。Ahmad的茶叶算是比较完整的了，立顿茶包我就不说了，另一个英式红茶的名门大户川宁（Twining）也是碎的可以，基本上都是袋泡茶。

当然，一定会有人对袋泡茶保持着嗤之以鼻的态度，并一以贯之的无视国际茶叶市场——洋鬼子哪懂喝茶啊！

平心而论，喝惯了中式茶，无论是绿茶、红茶、普洱还是观音，突然喝到这种比较纯正的英式伯爵红茶，很不习惯。干茶就带着非常浓郁的佛手柑的气温，有点刺鼻。冲泡出来香味要温和和多，也很提神，可能是这种植物的香味需要温度激发的原因。

茶汤颜色很好，入口也有强烈的佛手柑香味。茶的味道只有在刚入口的瞬间和回味的时候才能体会出来，口腔有很明显的清凉感。如果能习惯佛手柑的味道，那这个茶很不错，如果不能，那就会觉得有肥皂味（汽油味）……

可能英式茶需要加些牛奶才会有更好的口感？我也没尝试。反正我对这个味道还比较能接受，尤其是第二泡之后的香味，没有一开始那么冲，很隽永的感觉。

茶汤放冷了以后变的很浑浊，就像掺了牛奶，不知道为什么缘故。

09茶事之十二：长宝茶厂06景迈古树小饼

Posted by 你们 on 09月 26th, 2009

外包装

饼面及细节

洗茶、前两道茶汤

第六泡

06年的茶，应该说存储的不错，很干燥。干茶就能嗅到明显的香味。

温水洗茶后，第一泡大约泡了30秒。茶汤深黄色，粘稠，杯盖有明显的挂杯香。入口苦涩很重，尤其涩味明显，化的不是很快。约几分钟后才有明显的生津和回甘，回甘不是很强，但口腔感觉很舒服。

六泡之后，汤色开始变淡，但苦味依然还在。

现在对普洱是越喝越不明白了，大家都说景迈的茶苦涩很轻，我喝过的所有景迈茶，没有不苦不涩的。而且苦涩都很持久，难道说我喝的这么多景迈都是假的？

09茶事之十一：打笋山古树春茶

Posted by 你们 on 06月 2nd, 2009

打笋山是镇沅的茶山，当然对于云南的地理其实我是一头雾水，完全只能听茶商白活。

今天收到了一批茶，算是今年第一次下手买春茶。特意嘱托老板多送点茶样，果然送了不少，可以好好品一下了。由于live.com被墙的很彻底，图片只能传到博客服务器上了。

由于这次用的盖碗很小，投茶量也不大，4克多点。第二张图主要是为了校色，晚上家里光线比较复杂，看起来颜色稍微有点偏冷，但基本符合实际情况。

洗茶水

第一泡闷了一会儿，没仔细计时，应该在两分钟以内。茶汤色泽较深，粘稠。有晒青的气味，但比前段时间喝的邦威毛茶要好很多，青草味没那么重，可能和压制过有关系。入口苦重，但涩很轻，基本感受不到。晚上犯了个大错误，喝茶前吃了刺激性很强的食物（辣椒和大蒜），口腔感受力很差，但回甘应该说还是比较迅猛的。

第二泡闷了5分钟，苦更强烈了，口感强烈，“气”很足（我觉得这个字眼太玄乎了，但一时间没想出该怎么表达）。后面几泡茶力弱的比较快，和我今天泡茶的方法关系很大。正常充泡的话10泡应该没问题——话说，我从来没遇到过所谓20泡以上的茶，10泡就算了不起了。

如果不是现在对所谓的“古树”、“纯料”有所保留，这个茶其实很可以收一点。本来今年计划买点大益的，不想大益今年价格走势很诡异，只好观望之。

09茶事之十：景迈古树春茶

Posted by 你们 on 04月 17th, 2009

五天滴茶未进，今天开斋了。周一收到了几份今年的景迈茶样，先试一下古树的。

茶已经压成了饼，口感丰富醇厚了许多。花香高扬，第一泡之后还是有些许草青味，但已经比邦威毛茶的那种“晒白菜”味好上了许多。茶汤粘稠，回甘强烈、迅速，有苦底，比邦威难化些，但比喝过的001好喝很多——我在奇怪，难道是001正处于转化的最低谷？

叶底鲜嫩，有红片红梗。耐泡度似乎一般，反正我一直对所谓20泡的茶持有怀疑，10泡之后就弃之不可惜了。

09茶事之九：邦崴山大树毛料

Posted by 你们 on 04月 9th, 2009

下午刚收到的茶样。两种，标了1号和2号，还没问明白有什么区别。回家迫不及待开了一泡，邦崴山1号。

温水润茶一道，直接出汤。第一泡汤色和叶底如下，汤色照片稍偏红，叶底开闪光灯，无偏色

第二泡闷了2分钟左右，未精确计时。

第一泡依然有较强烈的青味，似乎找到点“晒干的青菜味”的感觉。入口有苦涩，转化较快。稍后口腔生津强烈。

第二泡闷了2分钟，入口苦涩强烈，如黄连般。半分钟之后能完全化去，生津及回甘都很强。

之后苦味逐渐变淡，入口开始有甜味。口感和之前喝的邦威山台地毛料相似。

09茶事之八：03年临沧银毫沱

Posted by 你们 on 04月 5th, 2009

第一泡和第二泡

叶底

第二次喝这个茶了，和第一次开泡的感觉差不多。没什么惊喜，甚至有些失望，因为网上对这个沱的评价非常高。

或许是仓储的原因，估计这茶一直都是在广东放的。未必是有意的进仓，但可以肯定转化的比我手头其他同期茶要快很多。汤色很深，有些红亮感，陈香显现。入口有苦味，没有退去，并且苦味入口化的并不快，也不干净。没有明显的湿仓茶的不适感，但茶质感觉偏薄，回甘和生津都相当一般，耐泡度不高。

考虑到我拍卖回来的价格，还是很超值的，但是应该说没有让我继续拍这个茶的冲动。

家里有一个易武曼落茶厂03年的昌达号小饼，125克的。喝的估计还有20克左右，是目前我喝得最喜欢的茶之一。重泡之后，入口苦涩感都很明显，但化的非常之快，可以说是须臾之间。茶还在喉咙，苦味已经开始从嘴里退掉了。气韵也足，口腔和喉咙有些许清凉感，可惜喝得太早，糟蹋了。

普洱考据学之一

Posted by 你们 on 03月 24th, 2009

中茶商标的历史

最近发现喝普洱，尤其是普洱老茶，首先要学习包装版本学，商标的考据学。前几天在淘宝上看到好几个假中茶，都卖的挺好。上网找了点资料，纯粹关于中茶商标的，尚未涉及到包装的版本。个人关注以2000年以后为主，反正再老点的茶也就好判断了——凡是我买得起的一定是假的。

1944年12月16日成立——云南中国茶叶贸易股份有限公司

1950年8月改名为——云南中国茶叶贸易公司
1950年9月，新中国创立——中国茶业公司云南省公司
1951年9月14日中国茶叶总公司注册——中茶牌
1964年5月改名——中国茶叶土产进出口公司云南分公司
1966年6月改名——中国茶叶土产进出口公司云南茶叶分公司
1971年5月改名——中国土产进出口公司中国粮油食品茶叶进出口公司云南分公司
1972年6月省茶叶进出口公司合并省土畜产进出口公司，成立——中国土产畜产进出口公司云南茶叶分公司
1988年外贸体制改革——中国土产畜产云南茶叶进出口公司
1992年该公司经省工商局的批准完成了企业名称的变更,“中国土产畜产进出口总公司云南省茶叶分公司”名称早已不存在，在1992年后以其名义生产普洱茶均为不法行为。

92年后该公司出的茶全为中国土产畜产云南茶叶进出口公司,而标着中国土产畜产进出口公司云南茶叶分公司出品的茶叶基本上是冒牌货.
90年代未,勐海,下关纷纷脱离了省公司.
96年昆明茶厂宣布停产(实际上是到了98年昆明茶厂才正式停止生产,其间生产的茶叶都非正规生产.)
此时的省公司进入了一个混乱的年代….这个时期省公司出的茶使用的还是中茶牌和吉幸牌,并由各个茶厂代为生产.其中也有不少精品.勐海、下关，也在为省公司生产商叶，当然也有许多小茶厂也在代工。而更多的则是冒用省公司的名义生产。这时也就出现了大量的假冒中茶牌。这里需要说明一下。中茶牌的所有权是属于中土畜而不是省公司的。因此。中土畜对96年后生产的所有中茶牌，都认为是假冒。而且连省公司委托生产的中茶牌也予以否定。二家公司为了中茶牌，一直纠缠不清。
可以这么说96-03年，中茶牌，包括省公司就是一个字——-乱！！！
03年后，省公司开狠抓管理，并正式停用中茶牌，03-06年出品的茶都为吉幸牌，并标明中国土产畜产云南茶叶进出口公司。、这个时候昆明茶厂已经开始恢复生产（不过已不是原来意义上的昆明茶厂），省公司已不在像以前那样到处找茶厂做茶，而且有了自己的生态茶园。
06年省公司重获中茶牌商标，06年出产了中茶牌6021（勐海茶区大叶种茶箐）、6031（牛洛河乔木茶箐）、6051（易武正山乔木茶）、6061（澜沧茶区大叶种茶箐）、经典1938（南糯山乔木）等等一系列茶叶。